Recepty na obědy plné zeleniny

Zapečené těstoviny se zeleninou

Na tento recept budete potřebovat:

• 400 g těstovin
• 350 g mražené nebo čerstvé zeleniny
• 1 kelímek zakysané smetany
• 1 lžička majoránky
• sůl/pepř podle chuti
• 300 g uzeniny (např. párek, párková klobása, klobása, suchý salám)
• 100 g sýra (např. gouda, eidam)

Až budete mít připravené veškeré suroviny, předehřejte si troubu na 180°C. Poté uvařte těstoviny v hrnci podle návodu a asi 2 až 3 minuty před dovařením vsypte do hrnce mraženou zeleninu. Po dovaření zeleniny i těstovin slijte vodu a vše přesypte do zapékací mísy, kterou si dopředu vymažte máslem.

Následně si vezměte menší misku a v ní smíchejte zakysanou smetanu, majoránku, sůl a pepř. Tuto směs nalijte do mísy na těstoviny se zeleninou. Poté si nakrájejte uzeninu na kostičky, nasypte ji na těstoviny a promíchejte. Nakonec už jen nastrouhajte sýr, posypte s ním jídlo a vše zapékejte v troubě asi 30 až 40 minut dozlatova.

Quinoa salát s cizrnou a zeleninou

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• 100 g quinoa
• 200 g cizrny (konzervované nebo uvařené)
• 1 rajče
• 1 okurka
• 1 červená cibule
• 1 červená paprika
• 1/2 hrnku petrželky
• šťáva z 1/2 citronu
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř podle chuti

Nachystejte si suroviny, ujistěte se, že máte všechno a pusťte se do přípravy tohoto receptu. Jako první Quinou propláchněte a uvařte podle návodu na obalu. Nechte vychladnout. Následně propláchněte cizrnu a dejte ji do misky. Přidejte k ní také Quinou. Poté si vezměte zeleninu a nakrájejte ji na malé kostičky. Petrželku nasekejte. Všechny surviny smíchejte v jedné misce. Nakonec salát ochuťte citronovou šťávou, olivovým olejem, solí a pepřem. Vše promíchejte a než budete jídlo podávat, nechte jej odležet alespoň na 30 minut v lednici.

Grilovaný zeleninový wrap

Wrapy jsou v poslední době velmi oblíbené, a proto se pojďte podívat na to, jak si jeden takový doma připravit. Na tento pokrm si nachystejte:

• 2 tortilly (pšeničné, celozrnné, kukuřičné)

• 1 cuketa

• 1 paprika

• 1 lilek

• 1 červená cibule

• 2 lžíce olivového oleje

• sůl a pepř podle chuti

• hummus

• feta sýr

Přípravu grilovaného wrapu začněte tím, že si nakrájíte cuketu, papriku, lilek i cibuli. Pokud možno, nakrájejte zeleninu na tenké plátky. Následně si vezměte misku a v ní smíchejte zeleninu s olivovým olejem, solí a pepřem. S olejem to příliš nepřehánějte, aby pokrm nebyl moc mastný. Tuto směs dejte do rozehřáté grilovací pánve a ogrilujte ji z obou stran dozlatova. Až budete mít zeleninu dogrilovanou, ohřejte v ještě rozehřáté pánvi i tortillu. Tu následně potřete humusem a nasypte napovrch grilovanou zeleninu. Aby wrap chutnal ještě lépe, posypte zeleninu feta sýrem, a nakonec tortillu zabalte do tvaru wrapu.